Comment préparer des friandises saines pour chien chez soi

Une friandise maison reste une friandise : elle compte dans la ration du jour, et c'est là que la plupart des recettes de blogs dérapent. Un biscuit de 20 g avec farine, oeuf et huile pèse facilement 60 kilocalories, soit près d'un quart du budget quotidien d'un petit chien de 8 kg. Fabriquer soi-même, oui, mais en sachant ce qu'on met dedans et combien on en donne.

Le vrai bénéfice du fait maison : la liste des ingrédients

Les friandises industrielles bon marché contiennent souvent des sucres ajoutés, du sel, des colorants et une proportion de céréales bien supérieure à ce que l'étiquette laisse deviner. En cuisinant, vous savez exactement ce qui entre dans le biscuit, ce qui devient déterminant pour un chien allergique, un chien en insuffisance rénale à qui il faut limiter le phosphore, ou un chien sous régime d'éviction où la moindre protéine parasite ruine le protocole.

Le deuxième avantage est le format. Pour l'éducation, on a besoin de récompenses minuscules, de la taille d'un petit pois, distribuées vingt fois en une séance. Les sachets du commerce vendent rarement ce calibre, et découper soi-même règle la question.

Les ingrédients à écarter, sans exception

Cette liste n'est pas une question de prudence excessive, ce sont des toxicités documentées. Elle mérite d'être affichée sur la porte du frigo si plusieurs personnes cuisinent à la maison.

• Chocolat et cacao : la théobromine, d'autant plus concentrée que le chocolat est noir.
• Oignon, ail, échalote, poireau et ciboulette, crus, cuits ou en poudre : ils détruisent les globules rouges. Attention aux bouillons cubes et aux restes de plats assaisonnés.
• Raisin frais et raisin sec : insuffisance rénale aiguë, avec une sensibilité très variable d'un chien à l'autre. Aucune quantité n'est considérée comme sûre.
• Xylitol, aussi appelé E967 : présent dans les chewing-gums, certains beurres de cacahuète allégés et pâtisseries sans sucre. Il provoque une chute brutale de la glycémie et une atteinte du foie. C'est le piège numéro un des recettes copiées sur des sites étrangers.
• Noix de macadamia et fruits à coque en général, gras et parfois moisis.
• Alcool, café, thé, et pâte à pain crue qui continue de lever dans l'estomac.

Ce qui compose une bonne base

Une farine complète ou de riz pour la tenue, une source de protéine cuite pour le goût, un oeuf pour lier, et très peu de matière grasse. Les légumes qui fonctionnent bien : carotte râpée, courge ou potiron cuits, courgette. Côté fruits, la pomme sans pépins et la banane bien mûre passent sans problème. Le sel et le sucre n'ont rien à faire dans la pâte, et le miel non plus : il ne sert qu'à faire plaisir au cuisinier.

Biscuits au poulet

• 210 g de farine complète
• 160 g de blanc de poulet cuit, sans peau, finement haché
• 1 oeuf
• Environ 200 ml d'eau tiède, ajoutée progressivement

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante, étalez sur 5 mm et découpez de petits morceaux. Four à 180 degrés, 20 minutes, puis laissez sécher dans le four éteint porte entrouverte pour les rendre plus croquants et mieux conservables.

Bouchées à la banane

• 200 g de farine de riz
• 2 bananes bien mûres écrasées
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine

La banane apporte assez de sucre naturel, inutile d'en rajouter. Comptez 15 minutes à 180 degrés dans des petits moules. Ces bouchées restent moelleuses, donc plus fragiles à la conservation que les biscuits secs.

Conservation : plus court qu'on ne le croit

Une préparation maison ne contient aucun conservateur. Un biscuit bien sec se garde 7 à 10 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, à condition qu'il ne reste aucune humidité au coeur. Une bouchée moelleuse, avec de la viande ou du fruit frais, va au réfrigérateur et se consomme en 3 à 4 jours.

La congélation reste la meilleure solution pour les grandes fournées : portionnez en sachets d'une semaine et étiquetez la date. Trois mois au congélateur constituent une limite raisonnable pour le goût et la texture. Au moindre doute, odeur inhabituelle, point de moisissure, la fournée part à la poubelle plutôt que dans la gamelle, les moisissures produisant des toxines nerveuses chez le chien.

Un dernier mot sur le matériel : les emporte-pièces en forme d'os sont jolis, mais des carrés découpés au couteau se conservent aussi bien et se dosent plus facilement. Ce qui fait la valeur de ces biscuits, ce n'est pas leur allure, c'est de savoir précisément ce que votre chien avale et en quelle quantité.